сайт на русском!

Доктор, мне можно это есть?

Куркуму, грецкие орехи и ягоды — да. Картошку и кукурузное масло — никоим образом. Что такое правильное питание для больных псориазом, и какие продукты могут лишь ухудшить их состояние? Мы обратились с этими вопросами к диетологу Ольге Раз и вернулись с ответами

В детстве, когда мы болели, бабушка советовала нам есть фрукты и овощи, чтобы укрепить здоровье. И она была абсолютно права. Взаимосвязь между питанием и борьбой организма с болезнью уже давно не просто народное средство, а доказанный научными исследованиями факт. Новое исследование показывает, что употребление в пищу определенных особо питательных продуктов — с высоким содержанием омеги-3 и антиоксидантов — может облегчить симптомы псориаза и замедлить воспалительный процесс, лежащий в основе этого заболевания. С другой стороны, существуют и потенциально опасные продукты.

В прошлом псориаз считался локальным заболеванием кожи. Теперь же известно, что это системное заболевание, связанное с различными системами организма. В основе псориаза — подобно сердечно-сосудистым заболеваниям и диабету — лежит вялотекущий воспалительный процесс, что-то вроде воспаления, которое не чувствуется, однако наносит вред организму и ведет к различным заболеваниям. Таким образом, больные псориазом, в особенности те из них, кто страдает от избыточного веса, находятся в группе риска сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и диабета. И вот здесь на первый план выходит правильное питание.

Так что же говорят специалисты? Действительно ли есть продукты, которые подходят для больных псориазом? Мы проконсультировались с доктором Ольгой Раз, клиническим диетологом и исследователем, и спросили ее, что верно и что неверно в том, что касается связи между питанием и псориазом.

Есть ли связь между псориазом и продуктами без содержания глютена?

«Это действительно так. Безглютеновые диеты зачастую облегчают состояние больных псориазом, вероятно, потому что псориаз, как и целиак, связан с иммунной системой организма. Безглютеновая диета (глютен — клейковина, содержащаяся в зерновых культурах, таких как пшеница, рожь и ячмень) может несколько улучшить состояние части больных псориазом. Вместе с тем, другая часть больных псориазом вовсе не нуждается в безглютеновой диете».

Что такое жирные кислоты омега-3?

«Омега-3 показана для пациентов с псориазом, потому что уменьшает воспалительную реакцию. К продуктам, богатым кислотами омега-3, относятся такие рыбы холодных вод, как лосось, тунец, сельдь и форель. Также жирные кислоты типа омега-3 находятся в растительных продуктах, хотя их влияние в этих продуктах меньше по сравнению с кислотами, находящимися в рыбе. К растительным продуктам, богатым кислотами омега-3, относятся грецкие орехи, семена льна, чи и конопли».

Д-р Ольга Раз

Действительно ли фрукты и овощи настолько полезны?

«В какой-то степени да. Исследования последних лет показали, что диета, богатая антиоксидантами, может уменьшить вред, наносимый иммунной системе, и улучшить качество жизни. Продукты, богатые антиоксидантами — это ягоды, вишня, виноград, красное вино, гранат, морковь, батат, чай, кофе, и в целом большинство фруктов и овощей. Антиокислители также содержатся в оливковом масле. Антиоксиданты и противовоспалительные вещества способствуют улучшению состояния больных псориазом».

А как же лекарственные травы и специи?

«Некоторые из лекарственных трав, а также некоторые виды специй и чая обладают противовоспалительными свойствами. Среди этих специй — чеснок, куркума, корица, имбирь, лук и орегано. Следует помнить, что куркума как приправа не всасывается в желудочно-кишечном тракте, так что ее следует употреблять в качестве пищевой добавки в капсуле вместе с пипирином для лучшего усвоения. Важно подчеркнуть, что приправы — это не лекарства и не могут действовать самостоятельно, они являются дополнением к здоровой диете».

А теперь самый интригующий вопрос — помогает ли диета с целью похудения?

«Исследования показали значительное улучшение состояния у больных псориазом с избыточным весом после того, как они сбросили около 10% веса».

Какого типа диеты подкреплены результатами исследований?

«Согласно исследованиям, наиболее рекомендуется средиземноморская диета, богатая оливковым и каноловым маслами, авокадо, оливками и тхиной — все эти продукты содержат мононенасыщенные жирные кислоты (омега-9). Ко всему этому стоит добавить побольше овощей. Такая диета богата антиоксидантами и компонентами, которые снижают интенсивность воспалительного процесса, и потому она может помочь больным псориазом».

Мы слышали о связи псориаза с «метаболическим синдромом». Что это такое, и существует ли такая связь?

«Метаболический синдром представляет собой набор свойств, повышающих риск заболеваемости диабетом 2-го типа, гипертонией и сердечно-сосудистыми заболеваниями (болезни сердца, инсульт и т.д.). Распространенность метаболического синдрома у больных псориазом действительно выше, чем среди людей, не страдающих от этого заболевания. Исследователи полагают, что лечение метаболического синдрома может помочь и в лечении псориаза».

Что же следует добавить в меню, чтобы справиться с этим синдромо

«Одним из способов улучшить состояние пациентов с метаболическим синдромом и в то же время помочь больным псориазом может стать добавка витамина D».

Есть ли продукты, которые обостряют воспалительные процессы?

«Оказывается, да. Правильное питание для больного псориазом — это диета с низким содержанием пищевых продуктов, способствующих развитию воспалительных процессов, таких как мясо и молочные продукты с высоким содержанием жира, жирные кислоты омега-6 (такие как кукурузное или подсолнечное масло), полуфабрикаты, сахар, сладкие напитки, пищевые продукты, содержащие фруктозу и кукурузный сироп, и продукты с высоким гликемическим индексом (картофель, белый рис, белая мука). Подводя итог, больным псориазом стоит начать придерживаться средиземноморской диеты, снизить вес, начать употреблять соответствующие пищевые добавки — и тогда уже сделать выводы о том, ослабляет ли все это симптомы псориаза. Здоровая диета помогает улучшить здоровье и может облегчить симптомы псориаза».

 

Давно выяснено